Es la almeja excavadora más grande del mundo y uno de los animales más longevos, que a veces vive más de 100 años. Su nombre proviene del término indio nisqually «gwe-duk», que significa «profundizar».

Descripción

Nombre científico:
Panopea abrupta
Nombre del mercado:
Almeja geoduck
Nombre común:
Geoduck del Pacífico, almeja de tronco de elefante, almeja rey

La almeja es apreciada en Hong Kong, China y Japón, donde se considera una delicia de sabor poco común, que se come cocida en una olla caliente china o al estilo sashimi crudo. Los geoducks se encuentran en cantidades extraíbles solo en Puget Sound de Washington y en las aguas interiores de la Columbia Británica y el sudeste de Alaska. Washington representa aproximadamente la mitad del suministro mundial. En la naturaleza, Los geoducks son cosechados individualmente por buzos que usan chorros de agua para aflojar la arena alrededor de las almejas. Una cantidad significativa también se cultiva en planicies de marea alrededor de Puget Sound, donde las almejas comienzan a funcionar en tubos de PVC cubiertos con redes que se retiran después del primer año.

Información nutricional:
Calorías: 85
Calorías de grasa: 18
Grasa total: 2.0 g
Grasa saturada: N / A
Colesterol: 0 mg
Sodio: N / A
Proteína: 15.5 g
Omega 3: N / A

volver a la lista