La carne de corvina sin procesar suele ser blanca como la nieve, pero puede tener un tinte rojizo. La carne cocida es blanca.

Descripción

 Micropogonius undulatus
 Corvina
 Corvina, corvina del Atlántico
La corvina del Atlántico es el miembro más pequeño de la familia de tambores Sciaenidae. La especie recibe su nombre del sonido de croar que produce la contracción voluntaria de los músculos unidos a la vejiga, que actúa como una cámara de resonancia.

Calorías: 105
Grasas Calorias: 29
Grasa total: 3.2 g
Grasa saturada: 1.2 g
Colesterol: 61 mg
Sodio: 56 mg
Proteína: 17.8 g
Omega 3: 0.4 g