La carne de langosta es suave y dulce en sabor. La textura es firme y algo fibrosa; la carne de la cola es más firme que la de las garras.

Descripción

 Homarus americanus
 langosta
 Langosta americana, Maine o canadiense
Las langostas americanas tienen dos poderosas garras, una trituradora y una destripadora, que deben mantenerse en bandas para evitar daños a otras langostas o al cocinero. La parte más sustanciosa del animal es la cola, aunque las garras, los nudillos, el cuerpo y las pequeñas patas para caminar también ofrecen carne. Las langostas americanas se encuentran en el Atlántico Norte desde Labrador hasta Carolina del Norte. Los principales productores son Atlántico de Canadá, Maine y Massachusetts, en ese orden.

Calorías: 90
Grasas Calorias: 8.
Grasa total: 0.9 g
Grasa saturada: 0.2 g
Colesterol: 95 mg
Sodio: 295 mg
Proteína: 19 g