El mejillón verde es originario de Nueva Zelanda, que lo ha exportado a los Estados Unidos desde 1979. Los caracoles verdes son mejillones de granja, cultivados en cuerdas, balsas o palangres.

Descripción

Nombre científico:
Perna canaliculus
Nombre del mercado:
Mejillón
Nombre común:
Mejillón verde de Nueva Zelanda, greenshell, mejillón de hojas verdes

Los mejillones verdes cuentan con una cáscara alargada y atractiva que es de color marrón verdoso en un extremo, pero cambia a verde en su labio ancho, interrumpido por estrías de color marrón oscuro. Los mejillones crecen a más de 8 pulgadas, aunque el tamaño del mercado suele ser de 3 1/2 a 4 pulgadas. Después de la cosecha, los mejillones vivos generalmente se enfrían a aproximadamente 36 ° F y se mantienen a esa temperatura durante todo el proceso de envío. Antes del envío, sus carcasas se limpian y, en operaciones de alta gama, se clasifican a mano y se empacan a las pocas horas de la cosecha.

Información nutricional:
Calorías: 85
Calorías de grasa: 19
Grasa total: 2.1 g
Grasa saturada: N / A
Colesterol: 27 mg
Sodio: 429 mg
Proteína: 12 g
Omega 3: 0.5 g