Descripción

Nombre científico:
Sepia spp.
Nombre del mercado:
Calamar
Nombre común:
Sepia común

Un molusco de 10 brazos relacionado con pulpos y calamares, la sepia tiene un cuerpo plano y oblongo y aletas estrechas. El cuerpo es más grande y más gordo que un calamar, lo que lo hace más carnoso, y el saco de tinta es más grande que el del calamar o el pulpo, con tinta más oscura. Un par de brazos, que se retrae en bolsas, es más largo que el resto y se utiliza para capturar presas. Las especies de sepia varían en tamaño desde 2 pulgadas a 2 pies. Cuando está alarmado, una sepia se lanza violentamente hacia atrás expulsando un chorro de agua de su cavidad del manto. Su tinta se usaba anteriormente para hacer un pigmento marrón llamado sepia.

Información nutricional:
Calorías: 79
Calorías de grasa: 6
Grasa total: 0.7 g
Grasa saturada: 0.1 g
Colesterol: 112 mg
Sodio: 372 mg
Proteína: 16.2 g
Omega 3: 0.1 g