La pesquería norteamericana de cangrejo de nieve se enfoca en tres especies: Chionoecetes opilio, C. bairdi y C. tanneri. Técnicamente, los opilios son cangrejos de nieve, y los bairdis son curtidores.

Descripción

Nombre científico:
Chionoecetes spp.
Nombre del mercado:
Cangrejo de las nieves
Nombre común:
Cangrejo nevado, cangrejo nevado de Alaska, cangrejo araña, cangrejo curtidor, cangrejo reina (Canadá)

La pesquería norteamericana de cangrejo de nieve se enfoca en tres especies: Chionoecetes opilio, C. bairdi y C. tanneri. Técnicamente, los opilios son cangrejos de nieve, y los bairdis son curtidores. La pesquería de opilio de Alaska ocurre en el mar de Bering y es mucho más grande que su pesquería de bairdi. Bairdi se toman en el mar de Bering y el Golfo de Alaska. La más importante comercialmente es el opilio, que también es la única especie capturada tanto en el Atlántico como en el Pacífico. Ha apoyado las principales pesquerías tanto en Alaska como en el Marítimo canadiense (donde a veces se llama cangrejo reina).

Información nutricional:
Calorías: 90
Calorías de grasa: 10.8
Grasa total: 1.2 g
Grasa saturada: 0.1 g
Colesterol: 55 mg
Sodio: 539 mg
Proteína: 18.5 g
Omega 3: 0.4 g